Tag Archives: Recept

Vardagsmat: Max 10 min

bild (11)

Av det här kan man för övrigt göra jättegod fastfood. Tina räkorna och blanda med musslorna. Låt dem vila i lite citronsaft i typ fem minuter. Under tiden: Stek hackad paprika, lök och vitlök. Höll över en burk kokosmjölk. Klipp i persiljan. Klicka i typ tre matskedar créme fraiche. Smula i en hönsbuljong. Kasta i några citronskivor. Salta, peppra. Låt puttra. Under tiden kan du koka nudlar. Och just när allt är klar slänger du i de citronmarinerade räkorna och musslorna.

bild (12)

Detta är räkor och musslor dränkta i citron.

bild (13)

Detta är blandningen innan jag slängt på två paket favoritnudlar (för ni vet ju att jag enbart håller mig till MAMA). Och om jag skulle ha fått bestämma hela vägen skulle jag ha önskat mig koriander och lime och gröna bönor, men Siwa ville inte samarbeta. Men helt okej för en sketen onsdag.

bild (14)

Detta är ett barn som mumsar. Och nä, vi ska ingalunda förvandlas till en receptblogg (bara fortsätta vara en vardagsblogg). Jag hoppas bara att ni ska få flow och visa mig vad NI äter. För här i Gula huset har vi så dålig inspiration. Varje dag måste ta Pinterest till hjälp för att överhuvudtaget kunna tänka förbi makaroner och korvsoppa.

11 Comments

Filed under Mama's got the magic

Vardagsmat: Kylskåpstömningspasta.

bild (8)

Som vanligt om höstarna har jag matlejdon. Allt smakar apa och fantasin är obefintlig. På vägen hem försökte jag tänka vad som fanns hemma i kylskåpet. Visste att där fanns kycklingfiléer, ägg, bacon, tomater, basilika. Och pasta brukar finnas. Eventuellt någon slemmig konserv. Så jag köpte grädde, spenat, avokado, zucchini och mögelost. Tänkte att vi gör kylskåpstömningspastalåda. Måste vara den mest praktiska maträtten i hela världen. Man hackar allt som finns hemma. Steker & kryddar. Blandar med valfri pasta. Dränker i grädde, äggstannig och ost. Och så 30 minuter i ugnen. Klart.

bild (9)

Säg den maträtt som inte kan räddas av ostdränkning. Både vanlig och mögel.

bild (7)

Denna innehöll: Penne-pasta, skivade kycklingfileér, bacon, körsbärstomater, ananasbitar, avokado, zucchini, basilika, champinjoner, fryst spenat, paprika, vitlök. Och äggstanningen gjorde jag fifty-fifty med grädde och mjölk. För en vill ju att det ska kännas flåtit. Rekommenderar! Finns nästan inget man inte kan slänga i.

Er tur!

1 Comment

Filed under Mama's got the magic

Bästa soppan

Nu ska jag lära er göra världens i särklass bästa (och enklaste)  soppa. Jag gissar att ni, som jag, har körvar, halloumi, biffar, majs och champinjoner upp i halsen. Den ser inte så märkvärdig ut, men tro mig – den är så otroligt fresh. Det här behöver du:

  • En lime
  • 4 kycklingfiléer
  • En liten påse räkor
  • Koriander
  • En burk kokosmjölk
  • Potatis
  • Morötter
  • En kycklingbuljong
  • Några vitlöksklyftor
  • Chilikrydda

Skala typ 1o potatisar (tänker mig att vi gör en turbosoppa när vi en gång är i farten) och typ tre, fyra morötter. Skiva dem och koka upp i vatten tillsammans med buljongen. Ungefär så mycket vatten att det täcker potatisen och lite till. Skiva också kycklingen i mindre bitar. Lägg i kokosmjölken (köper alltid i konservburk, gillar inte tetra) och rör om ordentligt. Lägg sedan i kycklingen.

Pressa i hela limen (brukar sedan kasta ner hela limen med skal och allt medan soppan kokar). Hacka vitlöken och släng i den också. Krydda med chilikrydda (har köpt en superbra blandning) och salt. För att det ska bli riktigt, riktigt perfekt brukar jag klicka i tre matskedar naturell yoghurt om jag råkar ha hemma. Låt soppan koka i typ en kvart.

När potatisen är nästan-mjuk, hacka en kruka koriander (i dag tog jag även basilika och citrongräs från min balkongodling) och släng i de frysta räkorna tillsammans med den. Fiska upp limeskalet och krydda eventuellt med lite mer (vad du tycker att det behövs). Det finns förresten en sjukt bra soppblandning från Santa Maria om man inte alls orkar beblanda sig med kryddor, men jag hade ingen sån idag. Låt koka en fjuti stund. Fäädit!

 bild (4)

12 Comments

Filed under Mama's got the magic

Trädgårdshållet & rabarbersaft

Det här med att jag blir äldre blir bara mer och mer påtagligt i min vardag. Det senaste året har jag märkt att jag allt oftare dras åt trädgårdshållet. Förra året drog det hårt åt brödhållet (antar att det var något slags förstadie till trädgårdshållet). Jag bakade bröd som en tok. Knådade, jäste och gräddade med röda, glada kinder. Trodde att maxgränsen var nådd. Hit, men inte längre. Här tar min kapacitet slut. Men icke. Tantfaktorn i mig är så mycket högre och intensivare än jag trodde (missförstå mig inte: att ha högtantfaktor är en sjukt bra sak).

De senaste veckorna har vi alltså nått en helt ny nivå. Från bröd till gård. Har ägnat oerhört mycket tankeverksamhet åt den. Har förberett rabatter och krattat och googlat. Och i dag slog jag till på allvar. Vi köpte blommor, planterade ärter, vattnade, grävde ner rabarber, flyttade stenar och rensade fint. Och jag förstår inte att jag tycker om det. Jag har ju alltid hatat sånt här. Trodde att jag aldrig ville ha egen gård. Men tanten i mig vill något helt annat. Skit under naglarna gör mig så gott. Förvandlas i sakta mak till muminmamman. Och mycket till muminpappan, för jösses, så jag skryter och går an om mina små kneg.

Snodde alltså två stora rabarberplantor från svärisarna tidigare i dag. Passade på att sno lite extra så jag fick testa ett recept jag såg i en tidning. Och så informerade min svärfar mig om att man ska tillreda rabarber innan midsommar. Efter det händer nåt med någon syra. Eh? Minns dessvärre inte vad. Kanske rabarbern blir surare och äckligare sedan?

20130519-222529.jpg

20130519-222631.jpg

Rabarbersaft

1 kg rabarber
2 l vatten
2 dl socker
Saften av en citron

Tvätta och skiva rabarberskaften. Koka dem i vattnet tills de blir mjuka och löses upp (tog kanske 15 min). Sila bort fruktköttet (jag har ingen sil, så jag filtrerade via kaffefilter – det var asjobbigt). Låt det rinna länge så att all vätska kommer igenom. Rör sedan ner sockret i saften. Lägg till citronsaften. Kyl ner. Klart! Ps. I receptet stod också att man kan blanda med vittvin för somrig drink. Känner mig oerhört frestad.

19 Comments

Filed under Mama's got the magic

Mera vardagsmat.

Ungefär två gånger per år får jag spunk på vår vardagsmat. Plötsligt går jag in i en vägg och tycker att allt vi gör här hemma smakar uttjatat och fullständigt ointressant. Tycker att allt smakar samma. Och att allt är blä. Så googlar jag, bläddrar i kokböcker, får fina tips av er, kockar nytt, äter, njuter, älskar och frossar. Och så passerar ytterligare sex månader, och PANG, så är jag tillbaka på ruta ett. Och det är alltså här jag befinner mig nu. Allt vi gör är så trååkigt. Jag behöver verkligen lite nya idéer här.

Har storligen missbrukat dragon, philadelphiaost, grön pesto, citronpeppar, rosépeppar och basilika det senaste halvåret. Er uppgift är nu att tipsa om enkla vardagsrätter som inte innehåller föregående ingredienser. Har dem upp i halsen.

Men tipsa mig om ALLT annat, SNÄLLA! Jag behöver desperat er hjälp. Tack tack tack, tusen tack! Vad äter ni där hemma som vi inte äter här?

59 Comments

Filed under Mama's got the magic

Milkens favoritsoppa

2012 kommer inte bara att bli ihågkommet som året då jag lärde mig hur man lägger en ordentlig make up-bas, utan också som året då jag blev mästare på mixade rotsakssoppor. Milken äter alltid som en galning, men när hon får släta soppor äter hon verkligen som .. ja, alltså.. som ett omänskligt, vrålhungrigt odjur. Tre abnorma portioner idag.

Kokade en massa skivade potatisar, några morötter, en purjolök, några vitlöksklyftor och en grönsaksbuljong. Lät koka i en halvtimme. Hällde bort lite vatten. Mixade. Slängde i ett knippe persilja och en halv Philadelphia. Saltade och pepprade. Mixade slät. Jättebillig och fullkomlig succé!

Rekommenderar verkligen.

14 Comments

Filed under Mama's got the magic

Världens enklaste äppelpaj.

Idag har vi vilat så mycket att det nästan blev äckligt. I flera timmar låg vi i en hög och pratade strunt. När barnen till sist började riva av ögonbrynen på varandra fick vi nog och sade NEJ, nu får det RÄCKA med LÖRDAGSMYS. Så vi gjorde omsorgsfullt en avancerad lasagne och avnjöt den. Rotade i skåpet efter pajdegsstuff. Gick ut på gården och plockade äpplen. Och så gjorde vi årets första. Åt med glass. Oh holy Lord så delikat den var!

Världens enklaste äppelpaj:

Fyllning:
ca. 10 äpplen från gården
Några matskedar strösocker (beroende på hur sura äpplen man har)
En skvätt kanel (så mycket man känner för)

Degen:
125 gram smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Lägg ugnen på 225 grader. Smörj pajformen med lite smör. Skär äpplena till klyftor. Lägg i en skål. Sockra och kanela. Eventuellt kan man smälta några matskedar smör och hälla över äppelbitarna. Blanda, blanda. Lägg sedan äppelbitarna i pajformen. I en annan skål blandar du socker, mjöl och tärnat smör. Arbeta ihop det till en deg. Smula sedan degen över äpplena. Grädda i ca 20 minuter. Eller tills den ser gyllenbrun och trevlig ut. Köp glass från Siwa. Klärt!

6 Comments

Filed under Mama's got the magic